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receitas de tortas salgadas

receita de torta francesa de maçã

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Ingredientes

10 maçãs descascadas, sem caroço e cortadas ao meio
suco de 2 limões
100g manteiga
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
2 colheres (sopa) essência de baunilha (ou ½ fava)
1 folha massa folhada
papel alumínio ou tampa para a frigideira


Modo de preparo

Coloque as maçãs em uma vasilha, regue com o suco de limão, misture e deixe descansar por 5 minutos. Coloque em uma frigideira de inox ou em uma assadeira redonda o açúcar, a manteiga, a baunilha e disponha as maçãs uma ao lado das outras de modo a ficarem bem apertadas porque irão reduzir de tamanho. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que o líquido desprendido das maçãs alcance a borda da frigideira. Então tire a tampa, baixe o fogo e deixe a calda reduzir até começar a caramelar. Tire do fogo, corte a massa em forma redonda sobrando 3 cm de borda, coloque a massa sobre a frigideira, faça furos com a ponta da faca e leve ao forno quente (200º) por 30 minutos ou até dourar bem. Deixe amornar, desenforme e sirva.

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Fonte: Daniel Bork


Todo homem que encontro é superior a mim em alguma coisa. Por isso, dele sempre aprendo alguma coisa.
  Autor: Emerson
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