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receitas de tortas doces

receita de torta crisp de chocolate com ganache

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Ingredientes



Para a casquinha:

300 g de chocolate ao leite picado
40 g de crisps (flocos de arroz ou de milho)
20 ml de óleo de milho

Para o recheio:

250 g de chocolate meio amargo picado
100 ml de leite em temperatura ambiente
100 g de chocolate branco derretido para decorar


Modo de preparo



Para a casquinha:

Umedeça seis formas redondas (8 cm x 2 cm) individuais, ou forminhas de empadas, e forre com papel filme. Reserve.

Numa panela em banho-maria ou numa tigela no microondas, derreta 300 g de chocolate ao leite picado e tempere (método usado para obter textura e brilho do chocolate), com auxílio de uma espátula até obter a temperatura desejada. Misture 40 g de crisps (flocos de arroz ou de milho) e 20 ml de óleo de milho. Coloque uma porção da mistura na forminha reservada, dê leves batidas na forminha para assentar o chocolate no fundo e, com auxílio de uma colher de sopa, faça toda a lateral da forminha. Se necessário, leve à geladeira por alguns minutos e repita a operação com a colher até que toda a forminha esteja uniforme, formando uma casquinha fina com o chocolate misturado aos crisps (flocos de arroz ou de milho). Repita a operação com as outras forminhas. Leve à geladeira por 10 min ou até que endureça.

Reserve.

Para o recheio:

Numa panela em banho-maria, ou tigela no microondas, derreta 250 g de chocolate meio amargo picado. Misture 100 ml de leite em temperatura ambiente e mexa bem.

Para a montagem das tortinhas:

Quando as casquinhas estiverem duras, preencha com o recheio ainda mole. Com um saquinho, pingue gotinhas de chocolate branco e passe um palitinho por cima, formando um coração ou desenho de sua preferência. Leve para a geladeira por 30 min e desenforme, tomando cuidado para tirar todo filme plástico.

Rendimento: 6 tortinhas

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Fonte: Ana Maria Braga


Felizes aqueles que gozam de uma boa amizade!
  Autor: Desconhecido
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