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receitas de tortas doces

receita de torta mousse de maracujá

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Ingredientes



Massa básica para a torta musse:

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 gemas

Creme de baunilha básico:

1 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de maisena
Gotas de baunilha a gosto

Recheio de maracujá:

6 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina sem sabor
6 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de creme de baunilha
1 xícara (chá) de suco de maracujá coado
3 claras
250 g de chantili

Cobertura:

3/4 de xícara (chá) de água
6 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de maisena
¼ de xícara (chá) de suco de maracujá


Modo de preparo

Coloque a farinha em uma superfície plana, abra um buraco no meio e coloque a margarina, o açúcar e as gemas. Misture sem amassar demais. Estique com um rolo e forre uma forma de fundo removível. Asse e reserve. Faça o creme de baunilha misturando os ingredientes e levando ao fogo, sem parar de mexer até que engrosse. Deixe esfriar e junte o suco de maracujá coado. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o chantili e o creme de maracujá. Misture delicadamente e junte a gelatina hidratada e derretida em banho-maria. Coloque o recheio sobre a massa assada fria e leve àgeladeira por 4 horas. Para a cobertura hidrate e derreta a gelatina com as colheres de água e leve ao fogo junto com os demais ingredientes da cobertura, mexendo até que engrosse. Deixe esfriar e cubra a torta. Sirva gelada.

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Fonte: Denise


O amor é como o fogo: para que dure é preciso alimentá-lo.
  Autor: La Rochefoucauld
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