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receitas de tortas

receita de barquinhos de ervilha torta

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Ingredientes

- 200 g de ervilhas-tortas limpas e sem fiapos
- 150 g de queijo cremoso
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã bem picadas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de molho de raiz-forte
- sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

Numa panela com água fervente coloque ervilhas-tortas limpas e

sem fiapos e deixe cozinhar por +/- 1 minuto. Escorra e passe na

água gelada para dar um choque térmico. (o choque térmico mantém

a cor e pára o cozimento do alimento). Seque com papel toalha.

Reserve.

Numa batedeira bata queijo cremoso e manteiga até obter um creme.

Adicione folhas de hortelã bem picadas, açúcar e molho de

raiz-forte. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira

a mistura para um saco de confeiteiro.

Com o auxílio de uma faca afiada ou com a tesoura abra um lado

das ervilhas-tortas (reservadas).

Recheie com a mistura de queijo e manteiga (que está no saco de

confeiteiro) e leve ao refrigerador por +/- 1 hora.

Curiosidades: Podemos dividir esta leguminosa em dois tipos

principais: "ervilha de descascar", da qual são aproveitadas

apenas as sementes que encontramos secas, frescas ou em conserva;

e "ervilha come-se tudo" cujas vagens são comestíveis, além das

sementes. A ervilha torta é uma variedade do segundo tipo.

É indicado o consumo de ervilhas, assim como outras leguminosas e

oleaginosas, de 4 a 5 vezes por semana para portadores de pressão

alta.

150 gramas de ervilha levemente cozida, fornece a quantidade

diária de tiamina (Vitamina B1) para um adulto.

É um alimento rico em vitaminas do complexo B,C, beta-caroteno,

fibras, cálcio e ferro.

Por conter fibra solúvel, ajuda a diminuir as taxas de colesterol

e retarda a absorção da glicose, equilibrando as taxas de açúcar

no sangue. A ervilha também contribui na redução dos riscos de

doenças do coração e, por ser rica em Tiamina (Vitamina B1).

Cem gramas de ervilha fresca cozida fornecem 96 calorias.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Questionar sadiamente é um passo fomidável rumo à libertação.
  Autor: Luiz Márcio M. Martins
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