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receitas de tortas

receita de torta bolacha água/sal

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Ingredientes



Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
¼ xícara (chá) de pimentão picado
500 g de palmito picado
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de ervilhas frescas
Sal e pimentadoreino a gosto

Para finalizar:

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picados
Para o glacê

salgado:

400 g batatas cozidas e quentes
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Para a montagem:

Azeite para untar a assadeira
Assadeira retangular 20 cm x 15 cm
1 pacote de biscoito água e sal
Recheio
Glacê salgado frio

Para decorar:

Saco de confeitar
Glacê salgado restante
Corante alimentício (opcional)


Modo de preparo



Para o recheio:

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola. Junte os tomates, o pimentão, o palmito, as azeitonas e as ervilhas. Acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 min. Desligue o fogo. Coloque o requeijão, a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Para o glacê

salgado:

Coloque as batatas cozidas e ainda quentes na batedeira. Junte a margarina e o sal. Bata até formar uma mistura homogênea.Acrescente o creme de leite até obter uma consistência lisa. Deixe esfriar.

Para a montagem:

Unte a assadeira com o azeite. Espalhe os biscoitos na forma lado a lado. Se necessário, corte os biscoitos para acertá-los totalmente dentro da assadeira. Espalhe o recheio delicadamente. Faça outra camada de biscoitos.Repita os passos até preencher a forma. Finalize com glacê salgado.

Para decorar:

Para colorir o glacê, use corante alimentício. Para 1 colher (sopa) de glacê, coloque de 10 a 30 gotas de corante até atingir a cor desejada.

Para a decoraçã

o de xadrez:

Pegue um pedaço de plástico ou celofane. Unte com o azeite e coloque 1 colher (sobremesa) do glacê tingido. Feche o plástico e alise com as mãos. Retire o plástico superior e monte o xadrez sobre a torta. Faça as estampas com saco de confeitar em cores contrastantes.

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Fonte: Ana Maria Braga


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