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receitas de tortas

receita de torta de frutas da estação

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Ingredientes

Massa doce
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de castanhas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal
Creme patisserie
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de aguardente (opcional)
Geléia de brilho
7 colheres (sobremesa) de geléia de mocotó ou de sua preferência
3 colheres (sobremesa) de água
Para montagem
½ manga fatiada
1 kiwi
12 morangos


Modo de preparo

Massa doce

Leve a farinha de trigo para a batedeira, junte a farinha de castanha, o açúcar e a manteiga e bata até formar uma farofa. Adicione o ovo, o sal, a baunilha e bata somente o suficiente para dar liga. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Abra a massa com o rolo na espessura desejada e forre a forma de fundo removível (diâmetro 22 cm). Fure com o garfo e asse por 15 a 20 minutos aproximadamente em forno médio (180ºC). Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Creme patisserie

Ferva o leite. Numa tigela, coloque as gemas, o amido e o açúcar. Misture até dissolver bem o amido de milho. Quando o leite ferver, retire uma xícara (chá) e coloque na mistura das gemas para dissolver melhor o amido e aumentar a temperatura, para que não haja choque térmico. Misture o creme ao restante do leite, mexendo sempre. Deixe cozinhar até soltar da panela em fogo baixo (2 minutos aproximadamente). Bata o creme com o auxílio do batedor até alisar e acrescente a aguardente. Reserve.

Geléia de brilho

Numa panela pequena, leve ao fogo a geléia e a água. Deixe no fogo até amolecer sem ferver. Pincele sobre as frutas.

Montagem

Coloque o creme na massa já assada e fria, decore com as frutas e pincele a geléia para dar o brilho.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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