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receitas de tortas

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Ingredientes

PRIMEIRA MASSA
250 gramas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina para folhear
1 pitada de sal
2 gemas

SEGUNDA MASSA
200 gramas de margarina para folhear
1 xícara (chá) de farinha de trigo

RECHEIO DE CHANTILLY
500 gramas de chantilly batido
100 gramas de bala de coco

RECHEIO DE BAUNILHA
750 ml de leite
4 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo

CREME DE BAUNILHA

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, as essências de rum e baunilha, as gemas e a maisena misturadas com o leite reservado. Misture a cada ingrediente. Mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite (sem soro). Deixe esfriar.



RECHEIO DE CHANTILLY

Em um recipiente, coloque o creme de chantilly e as balas de coco esfareladas. Reserve.



PRIMEIRA MASSA

Em um recipiente junte a farinha, a margarina para folhar, o sal, as gemas levemente batidas e a água gelada, aos poucos. Misture com as mãos e sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar (durante o preparo da segunda massa).



SEGUNDA MASSA

Em um recipiente, coloque a farinha e a margarina para folhar. Misture até virar uma pasta. Divida a primeira massa em duas partes. Abra-a com auxílio do rolo e sempre polvilhando farinha. Espalhe sobre ela a segunda massa (com auxílio de uma espátula). Enrole-a e coloque dentro de um saco plástico. Leve para a geladeira por duas horas. A seguir, abra-a novamente (mais ou menos três vezes) com auxílio do rolo, fazendo discos. Coloque em assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.



MONTAGEM

Sobre um prato, coloque um aro. Dentro dele, alterne com um disco de massa folhada, o recheio de baunilha, o disco, o recheio de chantilly e por último o disco. Decore com açúcar de confeiteiro, uva passa e cereja, ou a gosto. Leve à geladeira por 4 horas. A seguir retire o aro e sirva.
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Fonte: Palmirinha Onofre


A paz vem de dentro de ti próprio, não a procures à tua volta.
  Autor: Buda
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