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receitas de tortas

receita de torta stephânia

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Ingredientes

1 1/2 de açúcar
12 ovos
2 tabletes de manteiga s/ sal (400 g)
25 g de café solúvel
1 colher de amido de milho
1 colher de essência de baunilha
margarina para untar
2 folhas de papel manteiga
grãos de café para decorar


Modo de preparo

Torta Stephânia

Suspiro (massa):

separe as claras das gemas.
divida as claras de seis em seis, bata em neve separadamente com

três colheres de açúcar para cada clara. Coloque em uma

assadeira com aro removível, untada e forrada com o papel

manteiga. Leve ao forno pré-aquecido até que o suspiro esteja

dourado. Faça duas placas de suspiro.

Recheio (creme de café):

Dilua em meia xícara de água quente o café solúvel. Junte as

gemas peneiradas, leve ao fogo baixo, até reduzir formando um

creme. Retire do fogo e junte uma xícara de açúcar, a essência de

baunilha e um tablete de manteiga, misture até que a manteiga

seja incorporada à massa. Separe metade para o recheio.

Cobertura:

O restante do recheio coloque na batedeira com um tablete de

manteiga e mais uma xícara de açúcar, até formar um creme mais

claro. Leve à geladeira para endurecer levemente...

Montagem:

Colocar uma placa de suspiro, rechear com o creme. Colocar a

outra placa e cobrir com a cobertura gelada... Decore com grãos

de café...

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Você aprendeu alguma coisa. Isto sempre parece, à primeira vista, como se tivesse perdido alguma coisa
  Autor: Bernald Shaw
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