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receitas de tortas

receita de torta de frango

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Ingredientes

1 frango assado inteiro de 1,2 a 1,5 kg (ao desossar há uma perda de 300 a 350 g)
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de azeite
3 talos de alho poró cortados em rodelas finas
2 dentes de alho amassados com sal temperado e pimenta vermelha a gosto
2 colheres (sopa) cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos grandes e amolecidos no microondas (por 1 min) ou na água quente (por 2 min)
Ervas aromáticas: manjericão, tomilho e cominho
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente
½ envelope de tempero pronto de frango caipira
100 g de champignons frescos cortados em lâminas
3 colheres (sopa) de salsa picada

Para montar:

500 g de massa folhada gelada
Queijo ralado fino para polvilhar a massa
Recheio pronto
3 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 ovo batido misturado com 1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar
Queijo ralado e gergelim torrado para polvilhar


Modo de preparo

Retire a pele, os ossos do frango e corte em cubos. Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola, o alho amassado, o alho poró, o frango, os tomates, as ervas, o tablete dissolvido e o tempero pronto. Cozinhe por 10 min mais ou menos. Junte os cogumelos e cozinhe mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Para a montagem:

Unte uma forma (retangular de 40 cm x 30 cm de lateral baixa) e forre com papelmanteiga também untado. Coloque sobre o papelmanteiga a massa na medida 35 cm x 25 cm e polvilhe queijo ralado.

Coloque o recheio no centro da massa, deixando de 7 a 8 cm de massa de cada lado para cortar as tiras.

Dessa massa que sobrou dos lados, corte tiras de 2 a 3 cm de largura. Dobre sem esticar, cruzando uma ponta sobre a outra.

Pincele com ovo batido misturado com a manteiga derretida. Polvilhe queijo ralado e gergelim. Leve ao forno pré-aquecido a cerca de 200ºC por mais ou menos 35 min. Deixe descansar por 10 min e decore a gosto.

Rendimento: 1 torta

Custo total da receita: de R$ 12,00 a R$ 15,00

Dicas para trabalhar com a massa folhada:

Descongele somente a massa que for utilizar

Leve o restante da massa imediatamente de volta ao congelador

Trabalhe com a massa sempre fria (temperatura menor que a ambiente)

Nunca utilize recheio quente

A massa estará bem assada quando estiver na cor castanho escura.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


Aprende a viver e saberás morrer bem.
  Autor: Confúcio
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