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receitas de sorvetes

receita de timbale elisés

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Ingredientes

250 g de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
300 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
2 ovos inteiros
3 claras
raspas de 1 limão
sorvete de creme ou sabor de sua preferência
calda de morando ou de sua preferência a gosto


Modo de preparo

Numa tigela misture manteiga e açúcar. Acrescente farinha de trigo misturando bem. Adicione os ovos inteiros, as claras e raspas de limão. Misture bem até ficar uma massa homogênea.

Leve para a geladeira e deixe descansar por 1 hora, tampado. DICA: pode ser guardada por 8 dias na geladeira, em recipiente tampado)

Numa forma antiaderente (ou uma forma forrada com papel manteiga ou forrada com papel alumínio untado com manteiga), coloque 1 colher (sopa) da massa, e com as costas da colher, espalhe a massa, formando círculos de +/15 cm de diâmetro (como panquecas).

Leve ao forno pré-aquecido de 200 a 250º C por 4 a 6 minutos ou até que estejam corados. (OBS: com o auxílio de uma espátula, vire as panquecas para corar dos dois lados).

Retire-as do forno, cuidadosamente, e coloque-as sobre uma tigelinha ou xícara para dar os formatos das cestinhas.

Conserve-as em caixas fechadas ou cobertas com papel alumínio.

Na hora de servir coloque dentro da casquinha sorvete de sua preferência, enfeite com morangos (ou outra fruta de sua preferência) e calda de morango a gosto. (OBS: monte a sobremesa somente na hora de servir, para que permaneça crocante)

Dicas do chef

Utilize a cestinha de caramelo, feitas com açúcar queimado, sobre o sorvete e sirva.

Toda vez que for reutilizar a assadeira, esfrie-a rapidamente na água e seque com um pano.


SUGEST:ÃO DE CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes

100 g de framboesa

100 g de morango

100 g de amora

½ litro de suco de laranja

1 colher (sopa) de açúcar

½ cálice de licor de laranja

Modo de preparo

Numa panela em fogo baixo coloque 100 g de framboesa, 100 g de morango, 100 g de amora, ½ litro de suco de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar e ½ cálice de licor de laranja e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Transfira a mistura acima para um liquidificador e dê leves pulsadas. Passe por uma peneira, despreze os sólidos e sirva a calda gelada.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Digno de admiração é aquele que, tendo tropeçado ao dar o primeiro passo, se levanta e segue em frente.
  Autor: Carlos Vasconcellos
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