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receitas de sopas e caldos

receita de chouchouka (ensopado de legumes)

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Ingredientes

2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 berinjelas
1/2 kg. de tomates
4 cebolas cortadas em rodelas
4 ovos
1/2 copo de óleo
sal e pimenta do reino
azeitonas verdes e pretas


Modo de preparo

Despeje o óleo numa panela, leve ao fogo brando e refogue as

cebolas durante uns 15 minutos. Acrescente os tomates cortados em

quartos e cozinhe por mais 15 minutos. Retire os cabinhos e as

sementes dos pimentões e corte-os em tirinhas. Parta as

berinjelas em rodelas. Coloque tudo na panela, junte sal,

pimenta e outros temperos, se quiser. Tampe e cozinhe em fogo

brando durante 1 hora. Antes de servir, acrescente as azeitonas,

coloque a chouchouka num prato de louça refratário e, com uma

colher, faça quatro ninhos. Quebre um ovo em cada ninho, polvilhe

com sal, pimenta e leve ao forno durante uns 10 minutos mais ou

menos, até que as claras fiquem bem cozidas. Vá regando os ovos

com o molho da chouchouka, para que os mesmos não ressequem ao

assar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Os males de que padece o ser humano, em seu maior número, vêm dele mesmo.
  Autor: Plínio
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