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receitas de sopas e caldos

receita de caldo de piranha

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Ingredientes

2 piranhas médias
1 folha de louro
1 pacote de 250 ml de extrato de tomate
farinha de rosca (pão ralado) somente o pó na quantidade
desejada, geralmente 1 copo americano é suficiente para 1
panela de pressão
temperos: sal, pimenta a gosto


Modo de preparo

Coloque as piranhas na panela de pressão cobrindo-as com água e

cozinhe por aproximadamente 20 minutos, após o cozimento, penerar

a carne da piranha guardando a água na qual foi cozida.
Separar todas as espinhas da piranha, deixando somente a carne
após separar (somente a carne sem espinhas), batê-la no

liquidificador com o caldo na qual foi cozida (sem a folha de

louro).
Bater de 3 a 5 minutos no liquidificador para que não ocorra de

ficar alguma espinha no caldo por ser perigoso
Despejar o caldo na panela de pressão e acrescentar o extrato de

tomate.
Acrescentar aos poucos a farinha de rosca sem deixar empelotar.
Sempre mexer o caldo. Nunca deixe ferver sem mexer
"pode ser substituído a farinha por batata cozida amassada." Após

iniciar a consistência do caldo, consumir o caldo bem quente com

pimenta e salsinha a gosto, podendo consumí-lo com pão.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Ninguém é menos curioso de aprender do que os que nada sabem.
  Autor: Suard
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