Modo de preparo
Para engrossar o caldo e temperar:
Com o óleo já fervendo na panela, coloque primeiro o tomate e a
cebola. Depois, o pimentão.
Em seguida, a costela de pacu. Misture os outros ingredientes. O tempero deixará o caldo bem
cremoso. Ponha amido de milho e sete copos de água. Após 20 min no fogo, é só servir.
De acordo com costume, o caldo é consumido junto ao fogão e em
uma cumbuca de barro.
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Fonte: Ana Maria Braga
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