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receitas de sopas e caldos

receita de caldo de feijão preto

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Ingredientes

-1kg de feijão preto
-2 tabletes de caldo de costela
-1kg de pernil sem osso picado em cubos médios
-300g de bacon
-3 gomos de calabresa defumada
-2 dentes de alho amassados
-1 cebola média picada
-noz-moscada a gosto
-pimenta a gosto
-folhas de louro a gosto
-torradas e/ou mini pão
-1 ou mais maços de cheiro-verde


Modo de preparo

Escolha o feijão, lave e cozinhe com os tabletes de caldo de

costela, em panela de pressão, até ficar bem macio. Reserve.

Tempere o pernil e cozinhe também em outra panela de pressão, até

que que fique no ponto de desfiar. Reserve.

Enquanto isso, frite o bacon e reserve. Na mesma panela frite a

calabresa e reserve. Agora, em uma panela de fundo alto, coloque

o óleo e deixe esquentar um pouco. Acrescente a cebola e deixe

dourar. Coloque o alho e deixe dourar também.

Acrescente o feijão que já deve estar batido do liquidificador

(não muito, só uma triturada), coloque o pernil desfiado, o bacon

e a calabresa. Acerte o sal, coloque noz-moscada e pimenta a

gosto. Se precisar, acrescente mais água, para não ficar muito

grosso.

Sirva com cheiro-verde bem picadinho, mini pão e/ou torradas.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A minha alma é presa da mais livre loucura.
  Autor: Sady Bianchin
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