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receitas de sopas e caldos

receita de caldo de aipim com bacon

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Ingredientes

1 Kg de aipim cozido em água e sal
200g de bacon cortado em cubos pequenos e fritos
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 tomates maduros sem sementes
1 cebola grande
meio pimentão maduro
meio pimentão verde
2 folhas de louro
Tempero verde a gosto
1 tablete de caldo de bacon
1 colher sopa de molho inglês
1 colher sopa de mostarda
4 colheres sopa de extrato de tomate
meia colher sopa de açúcar
Sal a gosto
500 ml de água


Modo de preparo

Refogo o alho a cebola no azeite de oliva, acrescente os outros

ingredientes , refoga um pouco e acrescente a água
Cozinhe por vinte minutos
Após cozido retire as folhas de louro e bata o preparo no

liquidificador
Leve ao fogo novamente por 3 minutos
Bata o aipim cozido no liquidificador com 500ml de água
Junte ao molho que esta pronto e leve ao fogo ate ganhar

fervura
Serva colocando em uma tigela funda e polvilhando por cima o

bacon frito (quente) por cima

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Fonte: Ana Maria Braga


Todos os homens se enganam, mas só os grandes homens reconhecem que se enganaram.
  Autor: Fontenelle
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