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receitas de sopas e caldos

receita de sopa rústica de mandioca

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Ingredientes

500 grs. de mandioca
1 litro de água filtrada ou de fonte
300 grs. de lingüiça de lombo grossa cortada em rodelas de 1
cm
04 tomates italianos s/ casca e sem pele
Dois ramos inteiros de sálvia
02 cebolas grandes
01 caldo de galinha, ou carne ou legumes
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Meia xícara de azeite de oliva extra virgem


Modo de preparo

Modo de fazer
Ponha uma panela com o litro de água no fogo. Quando ferver,

adicione as mandiocas. Se as mandiocas forem de bom cozimento,

deverão cozinhar em no máximo 12 minutos.
Supondo que você tenha cozinhado as mandiocas e que eram de boa

qualidade:

Retire com um escumadeira as mandiocas. Mantenha o caldo de

cozimento no fogo baixo, adicione um tablete de caldo de sua

preferência. Adicione as lingüiças, a sálvia, os tomates

descascados, sem sementes e picados em pequenos quadradinhos, e

por fim, as cebolas, que foram partidas ao meio, e depois

fatiadas bem fino, e soltos os aros uns dos outros, antes de se

colocar na panela de cozimento. Acerte o sal e a pimenta.

Enquanto isto, abra cada mandioca cozida, retire os caules

grossos do seu interior. Atenção, retire todos estes caules

grossos, porque é desagradável se deparar com eles durante o

deguste do prato. Parta cada pedaço de mandioca em três ou quatro

partes. Volte esta mandioca, agora em pedaços, à panela.
Cozinhe por mais dez minutos. Adicione o azeite de oliva extra

virgem e desligue o fogo. Está pronta a SOPA RÚSTICA DE MANDIOCA.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O maior prazer que alguém pode sentir é o de causar prazer aos seus amigos.
  Autor: Desconhecido
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