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receitas de sopas e caldos

receita de sopa de aipim com bacon

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Ingredientes

-1kg de mandioca
-250g de costelinha de porco defumada
-2 cebolas médias
-1 maço de cebolinha verde
-100g de bacon
-50g de queijo parmesão ralado
-2 a 3 litros de água
-sal a gosto


Modo de preparo

Ferver em panela de pressão, a costelinha de porco cortada em

pedaços pequenos com água, até cobrir e ficarem macias (cerca de

20 minutos). Descascar o aipim e picar em pedaços pequenos

retirando a fibra central. Colocar em vasilha com água para não

escurecer e reservar.

Fritar o bacon cortado em cubos até que fiquem crocantes e

reservar. Escorrer a água da costelinha de porco adicionar a

mandioca, a água e as cebolas picadas em pedaços pequenos e

cozinhar por 5 minutos com pressão (5 minutos depois que iniciar

a fervura).

Abrir a panela, adiconar o bacon, sua gordura, a cebolinha verde

picada, e ferver mexendo sempre para não grudar no fundo, sem

pressão até que se forme um caldo grosso (aproximadamente 20

minutos). Antes de desligar, experimentar e acrescentar sal, se

necessário e pimenta a gosto.

Servir bem quente com queijo parmesão.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O erro que cometemos é quando procuramos ser amados, em vez de amar.
  Autor: John Dryden
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