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receitas de sopas e caldos

receita de sopa de abóbora da amizade

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Ingredientes

-1/2 abóbora japonesa
-2 cabeças de alho poró com os dentes descascados
-1 cebola grande picada
-1 cenoura grande em rodelas
-1 maço de cheiro verde
-300g de mandioquinha
-100g de vagem palito
-200g de costela de boi
-300g de queijo parmesão ralado
-300g de queijo mussarela ralada

Tempero:

-2 colheres de manteiga
-sal a gosto
-orégano
-curry
-nós-moscada
-azeite
-6 pães italianos inteiros redondos cortados


Modo de preparo

Em uma panela de pressão, colocar a manteiga, azeite, uma cabeça

de alho poró picada e a cebola e deixar dourar. Acrescentar a

costela e fritar junto com a cebola até a carne fritar por fora.

Adicionar 1/2 abóbora picada com casca, uma cenoura grande em

rodelas, 300g de mandioquinha, 100g de vagem palito. Temperar com

sal a gosto, orégano, curry e nós-moscada. Manter 50 minutos na

pressão.

Durante este tempo, fritar o alho cortado em pedaços grandes, em

azeite até o mesmo dourar. Guardar o azeite que foi usado para

fritar o alho. Abrir o pão italiano por cima e forrar com a

mussarela por dentro.

Ao abrir a panela de pressão, mexer com colher de pau até a

abóbora se desfazer e formar um creme. Ao concluir, adicionar o

cheiro verde. Colocar a sopa dentro do pão italiano já preparado,

colocar o azeite que foi usado para fritar o alho, cobrir com o

parmesão, orégano por cima do queijo e ir ao forno alto por 10

minutos.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


O pessimista é uma pessoa que, podendo escolher entre dois males, prefere ambos.
  Autor: Oscar Wilde
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