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receitas de sopas e caldos

receita de sopa de abóbora da amizade

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Ingredientes

-1/2 abóbora japonesa
-2 cabeças de alho poró com os dentes descascados
-1 cebola grande picada
-1 cenoura grande em rodelas
-1 maço de cheiro verde
-300g de mandioquinha
-100g de vagem palito
-200g de costela de boi
-300g de queijo parmesão ralado
-300g de queijo mussarela ralada

Tempero:

-2 colheres de manteiga
-sal a gosto
-orégano
-curry
-nós-moscada
-azeite
-6 pães italianos inteiros redondos cortados


Modo de preparo

Em uma panela de pressão, colocar a manteiga, azeite, uma cabeça

de alho poró picada e a cebola e deixar dourar. Acrescentar a

costela e fritar junto com a cebola até a carne fritar por fora.

Adicionar 1/2 abóbora picada com casca, uma cenoura grande em

rodelas, 300g de mandioquinha, 100g de vagem palito. Temperar com

sal a gosto, orégano, curry e nós-moscada. Manter 50 minutos na

pressão.

Durante este tempo, fritar o alho cortado em pedaços grandes, em

azeite até o mesmo dourar. Guardar o azeite que foi usado para

fritar o alho. Abrir o pão italiano por cima e forrar com a

mussarela por dentro.

Ao abrir a panela de pressão, mexer com colher de pau até a

abóbora se desfazer e formar um creme. Ao concluir, adicionar o

cheiro verde. Colocar a sopa dentro do pão italiano já preparado,

colocar o azeite que foi usado para fritar o alho, cobrir com o

parmesão, orégano por cima do queijo e ir ao forno alto por 10

minutos.

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Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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