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receitas de sopas e caldos

receita de sopa de repolho

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Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
200 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ pimenta dedo-de-moça picada
1 repolho pequeno fatiado (cerca de 800 g)
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Sal a gosto

Para a montagem:

Repolho refogado
1 ½ litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 ½ litro de água fervente)
1 pão francês amanhecido sem casca cortado em cubinhos
300 g queijo meia-cura cortado em cubos


Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, refogue com 4 colheres (sopa) de azeite , 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, ½ pimenta dedo-de-moça picada até dourar (mais ou menos 10 min).

Acrescente 1 repolho pequeno fatiado e refogue até murchar.

Tempere com cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) e sal a gosto.

Reserve.

Para a montagem:

Num recipiente próprio para sopa (que possa ir ao forno), faça as seguintes camadas:

Repolho refogado

1 pão francês sem casca amanhecido cortado em cubos

Queijo meia-cura cortado em cubos

Repolho refogado

Pão francês sem casca amanhecido cortado em cubos

Queijo meia-cura cremoso cortado em cubos

Por último, coloque 1 ½ litro de caldo de legumes quente.

Leve a panela ao forno por cerca de 30 min.

Rendimento: de 6 a 8 pessoas

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade me ensinou e muito bem que nela se concentra todo o prazer possivel.
  Autor: Margarida, rainha de Nevarra
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