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Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico (com 15 g cada) dissolvidos em 250 ml de leite morno
500 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colheres (chá) de rum branco
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
8 colheres (sopa) de geléia de cereja (ou outra de sua preferência vermelha)
claras para selar (utilize as claras que sobraram)
óleo para fritura


Modo de preparo

Numa tigela, misture o fermento biológico dissolvido em leite morno, farinha de trigo, sal, açúcar e manteiga em temperatura ambiente. Junte as gemas, essência de baunilha, rum branco raspas da casca de limão. Trabalhe a massa (de preferência em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo) até obter uma massa elástica e lisa (cerca de 10 minutos).

Volte a massa para a tigela untada com óleo. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa e envolva a tigela com um papel filme. Deixe a massa repousar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Na mesma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com o auxílio de um rolo até que fique com uma espessura de +/5 mm.

Com a boca de um copo (tipo americano), corte 32 discos da massa. Recheie 16 discos com geléia de cereja (com +/1 colher de café para cada disco). Umedeça as bordas com claras e cubra com um outro disco. Feche apertando delicadamente as bordas.

Disponha os discos recheados lado a lado, numa assadeira enfarinhada e deixe crescer por 30 a 40 minutos.

Dica da Ana: Este tempo de crescimento irá variar de acordo com o local. Em local mais frio o crescimento é mais lento que em local quente.

Numa frigideira com óleo de morno para quente (140ºC a 150ºC), doure os bolinhos aos poucos, virando-osuma vez, até que fiquem dourados.

Retire-os com uma escumadeira e seque o excesso de óleo num papel absorvente.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva quente.

Dica da Ana: Você também pode assar os bolinhos em vez de fritar. São 25 minutos no forno. Neste caso, passe gema em cima para dourar.

Rendimento: 16 bolinhos

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O povo gosta de luxo;
quem gosta de miséria é intelectual.

  Autor: Joãozinho Trinta
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