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receitas de salgados

receita de brownie

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Ingredientes

- 150 g de manteiga com sal
- 450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado
- 6 ovos
- 450 g de açúcar
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos

Para a calda de chocolate:

- 1 litro de leite
- 1/2 kg de achocolatado


Modo de preparo

Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate

meio-amargo hidrogenado.

Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10

min até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar e

a farinha de trigo.
Bata por mais 2 min.

Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de

baunilha.
Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e

polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
Deixe a massa descansar por 10 min na forma.
Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo

cortado em cubinhos.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30

min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).

Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que

desejar.
Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou

aqueça no forno).

Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de

chocolate e chantilly para decorar.

Para a calda de chocolate:

Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
Misture bem e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min.

Eduardo Rodrigues - chef de cozinha
Fone: (11) 3024-4150

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para quem sabe esperar, tudo vem a tempo.
  Autor: Clément Marot
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