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receitas de salgados

receita de lagarto recheado

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Ingredientes



Para a carne:

2 kg de lagarto em peça
Tempero pronto a gosto
Para o recheio de ling√ľi√ß

a:

1 x√≠cara (ch√°) de ling√ľi√ßa fresca sem pele, em peda√ßos, refogada
3 colheres (sopa) cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
6 fatias de p√£o de forma sem casca, esfarelado

Para o recheio de ovos:

5 ovos
Sal a gosto

Para o recheio de ervas:

2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manjeric√£o picado
1 colher (ch√°) de alecrim picado

Para a montagem:

Lagarto em manta temperado
Recheio de ling√ľi√ßa
Recheio de ervas
Recheio de ovos
50 ml de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
2 cebolas picadas
1 litro de √°gua quente
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 folhas de louro
Ramos de alecrim para decorar


Modo de preparo



Para a carne:

Abra o lagarto, formando uma manta.

Tempere e reserve.

Para o recheio de ling√ľi√ß

a:

Refogue a ling√ľi√ßa por mais ou menos 10 min.

Junte a cebola, o alho e deixe dourar.

Misture o p√£o e continue refogando por mais ou menos 5 min (se necess√°rio, pingue √°gua).

Reserve.

Para o recheio de ovos:

Numa frigideira, faça os ovos mexidos.

Acerte o sal e reserve.

Para o recheio de ervas:

Misture as ervas picadas e reserve.

Para a montagem:

Sobre a manta de carne, espalhe o recheio de ling√ľi√ßa, as ervas e os ovos.

Enrole como um rocambole e amarre com barbante.

Na panela de press√£o, coloque o azeite e doure o lagarto por 30 min mais ou menos.

Junte o alho, a cebola, acrescente a √°gua, o extrato de tomate e louro.

Cozinhe a press√£o em fogo baixo por 1h aproximadamente.

Retire o barbante, corte em fatias e decore com ramos de alecrim.

Sirva com o molho que ficou na panela.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Denise


Um expert é um homem que parou de pensar. Para que pensar, se ele é um expert?
  Autor: Frank Lloyd Wright
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