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receitas de salgados

receita de picanha na cerveja

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Ingredientes

1 picanha inteira de aproximadamente 1 kg

Para fazer o molho:

½ lata de molho de tomate (sabor azeitonas)
1 pacote de sopa de cebola
350 ml de cerveja preta

Para a farofa de vagem:

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de alho amassado
250 g de vagem cortadas em rodelas finas
1 sachê de caldo de vegetais em pó
Sal temperado a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador


Modo de preparo

Limpe o excesso de gordura da carne.

Aqueça a panela de pressão e doure a picanha para selar, virando com uma colher de pau.

Não fure para não perder o suco da carne.

Numa tigela, faça um molho frio.

Misture o molho de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta.

Coloque esse molho na picanha já selada.

Feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1h.

Para a farofa de vagem:

Aqueça o azeite, doure o alho, junte a vagem e o sachê de vegetais.

Acerte o sal.

Coloque o cheiro-verde e refogue por 3 ou 5 min, deixando a vagem "al dente".

Entre com a farinha de biscoito e misture.

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Fonte: Denise


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  Autor: J. P. Donleavy
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