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receitas de salgados

receita de tomates secos no microondas

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Ingredientes

1,5kg de tomates (tipo Débora) maduros e firmes
1 colher (café) de açúcar
1 colher (café) de sal
Para temperar
Azeite
Orégano
Alho
Alcaparra a gosto
Material utilizado
Chapa própria para microondas ou o próprio prato do microondas
1 vidro esterilizado


Modo de preparo

Prato de vidro do microondas

Corte os tomates ao meio, retire as sementes, coloque sobre a base escolhida. Neste caso, a grelha própria para microondas. Polvilhe a mistura de sal e açúcar e leve ao microondas, sempre na potência alta, obedecendo os tempos abaixo e virando os tomates a cada parada.

1ª etapa 5 minutos

2ª etapa 5 minutos

3ª etapa 5 minutos

4ª etapa 5 minutos

5ª etapa 5 minutos

6ª etapa 5 minutos

7ª etapa 4 minutos

8ª etapa 2 minutos

9ª etapa 1 minuto

10ª etapa 1 minuto

11ª etapa 1 minuto

12ª etapa 1 minuto

Tempo total: 35 a 40 minutos aproximadamente, dependendo da qualidade do tomate escolhido.

Grelha própria para microondas

1ª etapa 10 minutos: Retire todos os tomates da grelha, lave a grelha, coloque os tomates virados novamente no microondas por 10 minutos.

Obs.: Lave a grelha para não formar crostas de açúcar e sal queimados.

2ª etapa: Retire do microondas, vire novamente os tomates com cuidados e volte ao microondas por 5 minutos.

3ª etapa: Vire novamente e volte ao microondas por mais 5 minutos.

Obs.: Verifique com os dedos se os tomates estão na textura desejada, caso não estejam colocá-los de dois em dois minutos até conseguir o ponto desejado.

Dica importante: Na fase final é importante trocar os tomates de lugar, pois os do centro tendem a ficar um pouco mais ressecados. Em um microondas de 32 litros é possível secar até 6 tomates grandes de uma só vez.

Tempo total: 40 minutos aproximadamente ou até atingir a textura desejada.

Obs.: No prato do microondas, caso junte muita água, elimine o líquido formado antes de prosseguir para próxima etapa.

Dica importante: a partir da 6ª etapa, troque os tomates de lugar, já que os da borda tendem a ficar mais ressecados que os tomates do centro.

Armazenagem

Quanto atingir a textura desejada coloque os tomates sobre uma superfície e deixe esfriar totalmente. Monte em camadas num vidro esterilizado, cubra com azeite, orégano, alho, alcaparras ou o tempero que desejar.

Rendimento: Esta receita rende 300g de tomate seco pronto, 20% do peso do tomate cru.

Custo: O quilo do tomate varia entre R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo do mercado e da região).

Tempo estimado: 40 minutos.

Custo do tomate seco no mercado: R$30,00 A R$ 35,00 o quilo.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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