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receitas de salgados

receita de almofada de espinafre

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Ingredientes



Para o preparo do espinafre:

1 maço pequeno de espinafre
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Sal e pimentadoreino a gosto

Para o molho:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
8 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados
Sal e pimentadoreino a gosto
1 folha de louro
½ xícara (chá) de vinho branco

Para a montagem:

8 quadrados de lasanha fresca (com 14 cm mais ou menos cada lado) cozidas em água com sal e um fio de azeite
1 gema batida para passar nas bordas
Espinafre refogado
12 fatias de queijo Camembert (três fatias para cada almofada)
Molho de tomates
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Outras opções de recheio:

Espinafre com 200 g de mussarela ralada grossa
Espinafre com 200 g de queijo Minas curado ralado grosso


Modo de preparo



Para o preparo do espinafre:

Limpe, lave o espinafre e escorra bem. Pique grosseiramente e salteie com o azeite e o alho. Tempere com sal e pimentadoreino. Reserve.

Para o molho:

Numa panela, refogue no azeite a cebola, junte os tomates e deixe amolecer. Acerte o sal e a pimenta, junte o louro, o vinho e deixe em fogo baixo por 10 min mais ou menos, com a panela tampada. Bata no liquidificador metade do molho. Misture com o molho não batido. Reserve.

Para a montagem:

Seque os 4 quadrados de lasanha num pano. Pincele a gema nas bordas de cada um. Coloque no centro de cada quadrado um pouco do espinafre e 3 fatias do queijo. Cubra cada quadrado com os outros 4 quadrados restantes, apertando as extremidades para fechar bem.

Em cada prato, espalhe 1 concha pequena de molho. Coloque a almofada e cubra com um pouco de molho (1 concha pequena). Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC o tempo suficiente para derreter o queijo.

Rendimento: 4 almofadas de lasanha recheadas com espinafre e queijo

Custo total da receita:com camembert: entre R$ 20,00 e R$ 25,00

com mussarela: entre R$ 6,00 e R$ 10,00

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A mais grave das faltas é não ter consciência de falta alguma.
  Autor: Einstein
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