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receitas de salgados

receita de croque monsieur

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Ingredientes

2 ovos
1 copo (tipo americano) de creme de leite fresco
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de brioche (ou pão de forma comum)
150 g de queijo ralado tipo gruyère ou emmental
2 fatias de presunto cozido


Modo de preparo

Misture os ovos e o creme de leite até formar um creme.

Adicione 1 pitada de sal e pimentadoreino a gosto.

Com uma concha, espalhe o creme de leite fresco sobre as fatias de brioche (ou pão de forma comum) para que o miolo absorva o líquido.

Espalhe uma porção generosa de queijo ralado tipo gruyère ou emmental sobre 2 fatias.

Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão.

Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por 10 ou 15 min a 250ºC.

Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Rendimento: 2 porções

Obs.:seu croque fica muito mais gostoso se for feito com brioche.

Para dar um toque diferenciado ao croque, você pode trocar o presunto cozido por presunto tipo parma.

Para acompanhar o croque, sirva uma salada de folhas verdes, regada com um bom vinagre, azeite e um pouco de sal e pimentadoreino.

Variações:

Croque madame: a mesma receita do croque monsieur com a adição de dois ovos fritos sobre a receita no final.

Croque provençal: a mesma receita do croque monsieur, acrescentando no recheio duas fatias de tomate.

Croque de salmão: a mesma receita do croque monsieur, substituindo as fatias de presunto por fatias de salmão.

Olivier Anquier acaba de lançar o livro Padaria em Casa.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Questionar sadiamente é um passo fomidável rumo à libertação.
  Autor: Luiz Márcio M. Martins
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