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receitas de salgadinhos

receita de kibe de bandeja assado

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Ingredientes



Massa:

250g trigo para kibe
1,5 litro água
350g carne moída (patinho)
2 cebolas (150g)
½ xícara (chá) água (50ml)
1 colher (sobremesa) sal
1 pitada pimenta síria
noz moscada a gosto
folhas de hortelã a gosto (manjericão)

Recheio:

1 colher (sopa) manteiga
250g carne moída (patinho)
2 cebolas grande picadinhas (200g)
1 pitada pimenta síria
1 pitada sal
Outros
100g manteiga gelada em cubinhos
óleo para untar a assadeira


Modo de preparo

Para a massa lave bem o trigo e deixe de molho na água por 30 minutos. Escorra em um pano para retirar toda a água e coloque em uma vasilha. Processe a cebola, a hortelã e a água juntas até ficarem com consistência de pasta. Acrescente esta pasta com o trigo e acerte o sal, pimenta e noz moscada. Misture muito bem e processe todos esses juntos. Volte para a vasilha e reserve. Para o recheio refogue a carne até ficar sequinha na manteiga. Então acrescente as cebolas, a pimenta, o sal e refogue por mais 3 minutos. Monte a bandeja de kibe: unte com óleo e espalhe metade da massa do kibe. Então espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Aperte com as mãos, faça riscos com a ponta de uma faca sobre o kibe de modo que fiquem pedaços quadrados para serem cortados posteriormente. Em cada pedaço coloque um pedacinho de manteiga e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado. Tire do forno, aguarde amornar e corte os pedaços.

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: Silvia R.
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