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receitas de salgadinhos

receita de bolinho de bacalhau do alentejo

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Ingredientes

bacalhau cozido, dessalgado e desfiado (o mesmo volume das batatas e das mandioquinhas)
1 colher (sopa) azeite
½ cebola picadinha
½ xícara (chá) caldo de carne
2 batatas grandes cozidas e espremidas ainda quentes
3 mandioquinhas cozidas e espremidas ainda quentes
1 ovo
1 colher (sopa) farinha de trigo
cheiro-verde a gosto
óleo para fritar


Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o bacalhau, o caldo de carne refogue rapidamente e reserve para esfriar. Coloque em uma vasilha as batatas, as mandioquinhas, o ovo, a farinha, o cheiro-verde e misture bem. Acrescente o bacalhau reservado, misture novamente e molde em formato de bolinhos. Frite em óleo bem quente, escorra em papel absorvente e sirva com fatias de limão.

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: Desconhecido
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