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receitas de saladas

receita de salada de berinjela ou antepasto

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Ingredientes

-2 berinjelas
-l cabeça de alho
-l maço de salsinha
-sal
-pimenta vermelha calabresa
-orégano
-l litro vinagre branco
-azeite ou óleo composto


Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias finas. Coloque num escorredor de

macarrão uma camada de berinjela polvilhada de sal alternando até

terminar.

Coloque um prato de sobremesa virado para baixo e em cima coloque

uma vasilha com água para criar peso deixando por mais ou menos 2

horas, a berinjela irá soltar água.

Leve ao fogo uma panela com as berinjela coberta com vinagre e

l/2 litro de água deixando cozinhar sem deixar cozinhar muito

tempo. Escorra e deixe esfriar.

Coloque em um refratário com tampa camada de berinjela, alho

cortado em fatias fina, óregano, pimenta e salsa picadinha até

terminar as berinjelas.
Cubra com azeite. Deixe sem mexer por 2 dias.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Em tempo de paz, os filhos sepultam os pais;
em tempo de guerra, os pais sepultam os filhos.

  Autor: Heródes
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