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receitas de saladas

receita de maionese surpresa

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Ingredientes

-12 batatas médias (2 por pessoa)
-óleo de soja
-3 ovos
-vinagre de vinho branco
-sal
-1 colher de sopa de mostarda amarela
-cheiro verde a gosto


Modo de preparo

Cozinhe as batatas e dois ovos, assim que as batatas estiverem

macias, retire da panela e deixe esfriar. Separe as gemas num

refratário e junte 1 gema crua.

Misture bem e comece a colocar o óleo aos poucos, até ter um

creme bem consistente. Reserve este creme. Quando as batatas

estiverem frias, descasque pique e junte as claras cozinhas

também picadas, que sobraram das gemas cozidas.

Jogue um pouco de vinagre por toda a batata e um pouco de sal,

misture e reserve. Pegue o creme, acrescente a mostarda, o sal e

um pouco de vinagre, para deixar o creme mais soltinho.

Misture o cheiro verde nas batatas e este creme também. A

diferença é que a maionese ficará mais molhadinha, com um toque

levemente picante por causa da mostarda e também um pouco mais

azedinha por causa do vinagre.

É melhor não colocar na geladeira, porque a maionese fica mais

saborosa na temperatura ambiente, exceto se tiver muito calor.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Os poderosos podem matar uma, duas ou até três rosas, mas jamais poderão deter a primavera.
  Autor: Che Guevara
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