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receitas de risotos

receita de risoto de erva-doce e presunto

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Ingredientes

2 cubos de caldo de carne
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de cebola picada
200g de erva-doce fresca cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de arroz arbóreo
½ xícara (chá) de vinho branco seco
100g de presunto cortado em tiras
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo

Num caldeirão, dissolva os cubos de caldo de carne na água e deixe ferver. Numa panela, em fogo alto, doure a cebola e a erva-doce no azeite e na metade da manteiga. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos.

Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto (cerca de 3 minutos).

Junte aos poucos o caldo de carne quase em ponto de fervura. Cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo). Retire do fogo. Acrescente o presunto, o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem. Sirva imediatamente.

DICA:

Se usar o arroz comum no lugar do arbóreo, cozinhe o arroz normalmente e acrescente o caldo de uma só vez.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Denise


A vida é bem vivida quando está envolvida na vida de outra vida!
  Autor: Desconhecido
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