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receitas de pratos prediletos

receita de caesar salad

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Ingredientes

1 filé peito de frango cortado em tirinhas finas
sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) óleo
(molho):
1 colher (sopa, rasa) mostarda
1 dente alho amassado
1 colher (sopa) molho inglês
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) maionese
1 filezinho anchova picado
2 colheres (sopa) parmesão ralado fino
1 xícara (café) azeite
Outros
1 pé alface romana ou americana
parmesão ralado grosso ou em lascas
1 xícara (chá) croutons
tomates-cerejas


Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta, frite no óleo e reserve. Coloque todos os do molho em uma vasilha e bata até emulsionar. Rasgue as folhas de alface e misture com o molho. Passe para uma travessa, espalhe o parmesão, o frango, os croutons, os tomatinhos e sirva.

Rendimento: 2 porções

Dicas:

Para obter uma salada mais fresquinha coloque a vasilha com o molho e a alface na geladeira por alguns minutos.

Lave as verduras em água corrente, esfregando com as mãos e deixe de molho em água com produtos específicos para higienizar alimentos ou um pouco de vinagre.

Nunca manuseie que serão servidos crus com os mesmos utensílios com que manuseou o frango cru, antes dê uma rigorosa limpeza.

Os croutons podem ser preparados rapidamente, com algumas fatias de pão de forma cortadas em quadradinhos e levadas ao forno.

História:


Esta famosa salada foi criada na década de 20, no México, e não no Império Romano, do imperador César.

César Cardini, chef e proprietário de um restaurante, tinha que atender uma clientela grande, mas estava com problemas de abastecimento em seu restaurante. Então teve que criar um prato com os que tinha à mão e do improviso surgiu a famosa Caesar Salad.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Daniel Bork


O futuro das organizações - e nações - dependerá cada vez mais de sua capacidade de aprender coletivamente.
  Autor: Peter Senge
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