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receitas de pratos prediletos

receita de rigatoni recheado

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Ingredientes

500g macarrão tipo rigatoni
água fervente com sal para cozinhar a massa
250g presunto
100g azeitonas verdes (sem caroço)
500g ricota fresca
pimenta-do-reino a gosto
1kg tomates maduros
4 dentes de alho
1 colher (chá) sal
1 fio de azeite
folhas de manjericão
queijo parmesão ralado


Modo de preparo

Pré-cozinhe o macarrão, escorra e passe na água fria, para cessar o cozimento. Processe o presunto e as azeitonas, acrescente a ricota, processe mais um pouco, tempere com pimenta a gosto, passe para um saquinho, corte uma ponta e recheie os rigatonis. Bata os tomates com o alho e o azeite, no liquidificador. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o manjericão picado e misture bem. Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, arrume os rigatonis e espalhe o restante do molho por cima. Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Retire do forno, polvilhe o parmesão e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Fonte: Daniel Bork


A vida é uma pedra de amolar: desgasta-nos ou afia-nos, conforme o metal de que somos feitos.
  Autor: George Bernard Shaw
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