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receitas de pratos prediletos

receita de cassata na tulipa

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Ingredientes

1 ½ xícara (chá) açúcar
1 xícara (chá) água
6 gemas
250g chocolate branco derretido
1 colher (café) essência de baunilha
raspas de 1 laranja
½ litro creme de leite fresco batido em chantilly
1 xícara (chá) cerejas ao marrasquino
½ xícara (chá) amêndoas torradas


Modo de preparo

Cozinhe o açúcar com a água até ficar uma calda em ponto de fio e reserve para esfriar. Bata as gemas até ficar um creme espesso. Em seguida derrame em fio a calda reservada batendo sem parar. Então desligue a batedeira, acrescente o chocolate, a baunilha, as raspas, misture e coloque o restante dos . Misture novamente e coloque em uma forma canelada forrada com filme plástico. Leve para o freezer de um dia para o outro. Desenforme e mantenha por 3 horas na geladeira antes de utilizar.

TULIPA PARA SORVETES:

Massa:

50g manteiga amolecida

100g açúcar

4 colheres (sopa) glucose de milho

100g farinha de trigo

Modo de Preparo

Coloque em uma vasilha todos os da massa e misture muito bem. Coloque pequenas porções em cima de uma folha de papel manteiga untada com manteiga. Espalhe com uma colher até ficar bem fininho e leve ao forno moderado (160º) por aproximadamente 3 minutos ou até que comece a ficar douradinho. Tire do forno e com o auxílio de uma espátula coloque sobre uma forminha de pudim virada ao contrário e levemente untada com manteiga. Deixe a massa secar naturalmente até começar a murchar e envolver a forminha. Reserve em cima da forminha até esfriar. Então tire de cima e utilize.

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: Santo Agostinho
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