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Ingredientes

100ml azeite extra virgem
½ cebola picadinha
1 cenoura ralada
1 talo salsão picadinho
½ repolho fatiado
4 colheres (sopa) molho de tomate
200g lingüiça em pedaços
200g pé de porco cozido por 1 hora
200g barriga de porco cozida por 1 hora
2 colheres (sopa) manteiga
250g costelinha suína em pedaços
1 ½ xícara (chá) vinho branco seco
1 folha de louro
2 colheres (sopa) açúcar
sal a gosto


Modo de preparo

Coloque em uma panela o azeite, a cebola, a cenoura, o salsão e refogue por 2 minutos. Acrescente o repolho, o molho de tomate, o louro e cozinhe por mais 10 minutos. Então coloque o pé e a barriga cozidos, a lingüiça e cozinhe por mais 15 minutos. Em outra panela doure muito bem as costelas na manteiga. Acrescente o vinho, aguarde ferver e então mantenha em fogo brando até encorpar. Por fim acrescente as costelas no cozido da outra panela, coloque o açúcar para tirar a acidez, acerte o sal, misture bem e sirva.

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Fonte: Daniel Bork


A liberdade me ensinou e muito bem que nela se concentra todo o prazer possivel.
  Autor: Margarida, rainha de Nevarra
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