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receita de casquinha sem siri

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Ingredientes



Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola branca grande picada em cubinhos pequenos
3 dentes de alho picadinhos
8 filés de pescada (branca) limpos, sem espinhas e sem pele (850 g)
1 folha de louro
½ lata de molho de tomate
1 colher (café rasa) de pimenta calabresa seca
200 ml de leite de coco
Sal a gosto
Cheiroverde picado a gosto (salsa e cebolinha)
¼ xícara (chá) de farinha de mandioca

Para a cobertura fria:

4 colheres (sopa cheia) de maionese
200 g de queijo parmesão ralado
10 colheres (sopa) de leite (ou até dar um ponto de pasta consistente)
2 colheres (sobremesa) de orégano


Modo de preparo



Para o recheio:

Numa panela em fogo médio, coloque azeite de dendê e manteiga ou margarina. Refogue a cebola branca grande picada em cubinhos pequenos e os dentes de alho picadinhos até murchar.

Junte os filés de pescada (branca) limpos, sem espinhas e sem pele e mexa até o peixe desmanchar por completo. Acrescente louro, molho de tomate, pimenta calabresa seca e leite de coco.

Cozinhe por 5 min em fogo médio e acerte o sal.

Misture cheiroverde picado a gosto e, aos poucos, polvilhe farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo.

Desligue o fogo e reserve.

Recheie as casquinhas (conchinhas) com o recheio de pescada, procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno.

Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar.

Deixe mais ou menos por 10 min em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Sirva bem quente.

Para a cobertura fria:

Numa tigela, misture maionese, queijo parmesão ralado, leite e orégano.

Obs.: essa cobertura também fica muito boa para ser passada em pãezinhos e levados ao forno num lanche.

Rendimento: 16 casquinhas

Custo total: R$ 12,00

Dicas da Ana:

Essa receita fica muito mais barata com peixe.

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Fonte: Ana Maria Braga


Em tempo de paz, os filhos sepultam os pais;
em tempo de guerra, os pais sepultam os filhos.

  Autor: Heródes
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