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receitas de pratos prediletos

receita de espiral de salmão e alho francês

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Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de manteiga derretida
300 g de salmão (lombo) em cubos
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de dill picado
Raspas de 1 limão
Sal e pimentadoreino branca a gosto
1 talo de alho francês (ou alhoporó) escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm)
Óleo para fritar

Para o creme azedo:

200 ml de creme de leite fresco
Suco de ½ limão
Sal e pimentadoreino branca a gosto


Modo de preparo

Num processador (ou liquidificador), coloque 1 ovo, 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 300 g de salmão (lombo) em cubos e 1 dente de alho picado.

Triture até obter uma pasta.

Retire do processador (ou liquidificador) e tempere com 1 colher (sopa) de dill picado, raspas de 1 limão, sal e pimentadoreino branca a gosto.

Sobre as folhas de 1 talo de alhoporó escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm), coloque 1 colher (chá) do recheio de salmão e enrole como um rocambole.

Prenda com um palito.

Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.

Sirva com creme azedo

Para o creme azedo:

Numa batedeira, coloque 200 ml de creme de leite fresco, suco de ½ limão, sal e pimentadoreino branca a gosto e bata até o ponto de chantilly.

Sirva a seguir.

Rendimento: 36 espirais

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Fonte: Ana Maria Braga


As más companhias são como um mercado de peixe;
acabamos por nos acostumar ao mau cheiro.

  Autor: Provérbio chinês
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