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receita de zeppole

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Ingredientes

500 ml de água
150 g de banha
500 g de farinha de trigo peneirada
12 ou 13 ovos (dependendo do tamanho do ovo)

Para o creme de confeiteiro:

200 ml de leite (primeiro leite)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
5 gemas passadas pela peneira
300 ml de leite (segundo leite)
110 g de açúcar
1/2 fava de baunilha aberta ao meio (ou gotas de baunilha)
60 g de manteiga


Modo de preparo

Numa panela, coloque a água e a banha.

Leve ao fogo até ferver.

Coloque a farinha de trigo de uma só vez.

Cozinhe por mais ou menos 5 min até a massa desprender da panela.

Bata a massa na batedeira e acrescente os ovos aos poucos.

Coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro com um bico pitanga largo.

Faça as rosquinhas sobre uma escumadeira forrada com papelalumínio e untada com óleo frio.

Frite em óleo não muito quente (estará no ponto quando estufar e dourar).

Escorra em papel absorvente,

Corte ao meio e recheie.

Ou, com uma bisnaga de bico, injete o recheio.

Você também pode usar um saco de confeiteiro.

Para o creme de confeiteiro:Dissolva o leite, o amido de milho e a farinha de trigo.

Acrescente o ovo e as gemas.

Reserve.

Misture os 300 ml de leite com o açúcar e a fava de baunilha.

Leve para ferver.

Adicione a mistura do primeiro leite ao segundo (que tem amido, ovo e gema).

Mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar.

Retire do fogo e acrescente a manteiga.

Leve à batedeira em velocidade baixasó para esfriar.

Passe o creme por uma peneira fina e coloque numa tigela.

Obs.: para fazer esse creme no sabor de chocolate, acrescente 7 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Rendimento: 25 zeppoles

Custo total da receita: de R$ 6,00 a R$ 7,00

Obs.: essa massa pode ser usada com recheios doces e salgados.

Gostou? Clique nos links abaixo e veja como rechear essa delícia!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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