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receitas de pratos prediletos

receita de mantan (capeletti armênio)

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Ingredientes

Massa
500g de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Água o suficiente (mais ou menos ½ xícara de chá)
Recheio
500g de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de salsa picada
Caldo
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 litro de água
2 cubinhos de caldo de carne
Para montagem
Manteiga para cobrir os mantis
Caldo
Hortelã seca


Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e junte os ingredientes: ovos, óleo, sal e água. Misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Com a máquina de abrir massa ou o rolo, abra a massa na espessura de massa para pastel, corte em quadradinhos de 4x4 cm e recheie. Feche bem as laterais, deixando no formato de barquinho.

Recheio

Numa tigela, misture bem a carne, a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e a salsa picada. Reserve.

Caldo

Numa panela, aqueça o óleo, frite o alho, adicione o extrato de tomate, a água e os cubinhos de caldo de carne. Deixe ferver um pouco (5 minutos mais ou menos).

Montagem

Num refratário, coloque os mantis, cubra com pedacinhos de manteiga e leve para assar por mais ou menos 20 a 30 minutos. Quando estiverem dourando, jogue o caldo e leve ao forno por mais uns 5 minutos aproximadamente. Pode comer quente ou frio. Se preferir pode polvilhar hortelã seca e acompanhar com coalhada.

Rendimento: 6 pessoas

Custo do prato: R$ 8,00 a R$ 10,00

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Fonte: Ana Maria Braga


O homem hoje, para ser salvo, só tem necessidade de uma coisa: abrir o coração à alegria.
  Autor: Bertrand Russel
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