Modo de preparo
Numa panela, derreta a manteiga, amoleça a cebola e o alho. Junte a pimenta dedodemoça, o alecrim e a lingüiça triturada. Refogue por uns 10 min, adicione o cheiroverde, o gengibre e o queijo ralado.
Junte as gemas e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Deixe cozinhar por cerca de 5 min. Deixe amornar.
Depois de amornar, misture as claras em neve. Unte as forminhas com manteiga, encha-as quase até a boca e e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 min.
Rendimento: 8 forminhas (com 7,5 cm de diâmetro) ou 10 forminhas (com 5 cm de diâmetro)
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Fonte: Ana Maria Braga
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