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receitas de pratos prediletos

receita de polpetta de mortadela

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Ingredientes

Polpetta
200g de mortadela tradicional cortada em cubos
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
2 colheres (sopa) de cebolas picadas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de molho branco de caixinha
Farinha de rosca suficiente para dar liga
Farinha de trigo para passar as polpettas
Óleo para fritar
Fusilli
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebolas picadas
1 dente de alho
Folhas de manjericão (a gosto)
Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
1 xícara (chá) de tomates pelados escorridos e cortados
500g de fusilli ou espaguete
1 colher (sopa) de manteiga
100g de parmesão ralado


Modo de preparo

Polpetta

Refogue a mortadela em uma frigideira (antiaderente) sobre fogo baixo, adicione a salsa, a cebolinha, a cebola e refogue por mais alguns minutos. Retire da panela e moa no processador de alimentos. Leve a mortadela moída para panela e adicione o molho branco, o queijo parmesão e a farinha de rosca para dar liga. Mexendo até obter uma mistura cremosa e firme. Deixe esfriar e enrole as polpettas. Passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourarem.

Fusilli

Retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadrados de mais ou menos 2,5 cm, refogue a cebola em fogo médio até ficar levemente dourada. Coloque os pimentões. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e acerte o sal e a pimenta. Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Junte as polpettas. Cozinhe a massa al dente e sirva com o molho.

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Fonte: Ana Maria Braga


Critério - Não é debalde que aqui estou, por algo, "sou respnsável". Persistência - Meu verdadeiro valor, é aquele que eu mesmo "me dou". Ação - São meus atos e não "minhas palavras" que evidenciam, quem de fato "eu sou".
  Autor: José Vieira
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