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receitas de pratos prediletos

receita de burrecks

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Ingredientes



Para a massa da crepe:

1 colher (sopa) de manteiga derretida
4 ovos batidos ligeiramente
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Sal a gosto

Para o recheio:

½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara ( chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal, pimentadoreino branca e nozmoscada ralada a gosto
250 g de queijo gruyère ou mussarela ralado

Para a montagem dos burrecks:

Crepes prontas
Recheio pronto
3 ovos ligeiramente batidos e temperados com sal a gosto
Farinha de rosca o suficiente para empanar
Óleo de soja o suficiente para fritar


Modo de preparo



Para a massa da crepe:

Numa tigela, misture 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 4 ovos batidos ligeiramente, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e sal a gosto.

Misture bem, com o auxílio de um batedor de arame, até obter uma massa homogênea.

Leve à geladeira coberto com papel filme por 30 min.

Reserve

Utilize uma panquequeira ou uma frigideira com 17 cm de diâmetro, untada com manteiga para fazer as crepes.

Para o recheio:

Numa panela em fogo médio, derreta ½ xícara de (chá) de manteiga, adicione ½ xícara ( chá) de farinha de trigo e mexa sem parar por cerca de 2 min.

Junte 2 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de molho inglês, sal, pimentadoreino branca e nozmoscada ralada a gosto.

Cozinhe mexendo sempre até obter um creme grosso.

Transfira para um tigela, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Depois que estiver frio, misture 250 g de queijo gruyère ou mussarela ralado.

Reserve.

Para a montagem dos burrecks:

No centro de cada crepe, coloque 2 colheres (sopa) de recheio.

Dobre as laterais da crepe sobre o recheio, fechando a crepe (passe um pouco de ovo para grudar um lado sobre o outro).

Depois de fechadas, passe as crepes em 3 ovos ligeiramente batidos e temperado com sal a gosto e, em seguida, na farinha de rosca (quantidade suficiente para empanar).

Frite em óleo moderadamente quente (175ºC) por 4 min até dourar.

Retire as crepes do óleo e coloque-as em papeltoalha para escorrer o excesso de óleo.

Sirva quente.

Rendimento: 18 unidades

Custo total da receita: entre R$ 8,00 e R$ 10,00

Obs.: Burrecks é uma panqueca turca, bem fina, que pode ser recheada com queijo, carne ou batata. É fechada e frita.

* Luciano Huck, no dia 4/nov, começou essa receita. Mas, demos muitas risadas e colocamos pouco a mão na massa... Então, em 16/nov, pedi a ajuda do ator Malvino Salvador. Dessa vez, deu tudo certo.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Tentar e falhar é, pelo menos, aprender. Não chegar a tentar é sofrer a inestimável perda do que poderia ter sido.
  Autor: Geraldo Eustáquio
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