Portal das Receitas Portal das Receitas Usuários on line
2

+Acessadas Categoria

gif
Envie a um(a) amigo(a)

receitas de pratos prediletos

receita de buchada

gif

Ingredientes

300 g de fígado
200 g de tripas
200 g de bofe
150 g de coração
150 g da carne que envolve o coração do carneiro e também do bucho
Os pés do animal
Linha e agulha


Para o tempero:

2 tomates picados
1 pimentão verde
1 cebola média também picada
Coentro a gosto
4 pimentas de cheiro
Cominho
Orégano
Sal
Coloral a gosto
½ xícara de vinagre
1 cabeça de alho


Modo de preparo

Primeiro, misture os miúdos.

Acrescente tomate, pimentão, cebola, coentro, sal e colorau.

Os outros temperos são batidos no liquidificador.

O resultado é um molho cremoso que deve ser misturado aos miúdos. Depois, é só deixar descansar.

Enquanto isso, trate o bucho.

Corte-a.

O acabamento é requintado e demorado. Exige habilidades manuais e até um jeitinho de estilista para dar forma ao bolinho.

A linha deve ter duas voltas para ficar resistente e cor clara para não chamar atenção.

Para costurar cada bolinha não demora muito. Dizem que o trabalho fácil.

O próximo passo é encher os saquinhos. O resultado é uma delícia recheada e suculenta.

Não esqueça de costurar bem as bordas.

O rendimento é de nove buchadas.

Agora, a bichada é levada ao fogo.

Coloque os temperos na panela, as buchadas e, o grande segredo, os pés do carneiro (que soltam a gordura que dá um gostinho especial à buchada.

Por último, acrescente 1,5 l de água.

Tampe a panela e deixe cozinhar.

Cerca de uma hora e meia depois, está pronta a buchada.

Antes de degustar, é bom não esquecer de tirar a linha.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


É difícil fazer um amigo num ano;
mas, é fácil perdê-lo numa hora.

  Autor: Provérbio Chinês
Copyright © 2004-2017 - Portal das receitas - Todos os direitos reservados.