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receitas de pratos prediletos

receita de guioza

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Ingredientes



Para o recheio:

500 g de repolho em tiras bem finas
100 g de nirá picado (cebolinha japonesa)
1 colher (sobremesa) de sal
500 g de carne de porco moída (variação: pernil ou lombo)
1 ovo inteiro
2 colher (sopa) de saquê
½ colher (sobremesa) de óleo de gergelim
4 dentes de alho ralado
1 colher (café) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de glutamato monossódico
1 pitada de pimentadoreino ou vermelha
1 colher (sopa) de amido de milho
(use 1 fio de óleo de gergelim para assar e 2 colheres de sopa de água)
Para a montagem dos guiozas:
2 pacotes de massa pronta para guioza (20 unidades cada)
Recheio pronto


Modo de preparo



Para o recheio:

Corte 500 g de repolho em tiras bem finas e junte 100 g de nirá picado (cebolinha japonesa). Coloque 1 colher (sobremesa) de sal e deixe descansar por 15 ou 20 min. Esprema com as mãos para retirar a água e junte 500 g de carne de porco moída, 1 ovo inteiro, 2 colher (sopa) de saquê, ½ colher (sobremesa) de óleo de gergelim, 4 dentes de alho ralado, 1 colher (café) de gengibre ralado, 2 colheres (chá) de glutamato monossódico, 1 pitada de pimentadoreino ou vermelha e 1 colher (sopa) de amido de milho. Misture com as mãos e reserve.

Para a montagem dos guiozas:

Molhe as bordas da massa, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio (mais ou menos 20 g) no centro do disco. Feche fazendo 5 preguinhas meio rasas formando um pastelzinho.

Cozinhe no vapor por cerca de 30 min ou cozinhe por 20 min e leve para assar na chapa com um fio de óleo de gergelim para dourar levemente (mais ou menos 5 min). Coloque 2 colheres (sopa) de água sobre os guiozas e cubra com uma tampa de panela.

Guioza: tradicionais pastéis da culinária japonesa, recheados com carne de porco temperada ou carne de frango com legumes que apresentam formato característico e são servidos: cozidos no vapor ou cozidos e levemente assados em óleo na hora de servir.

Rendimento: 40 unidades

Custo da receita: entre R$ 8,00 e R$ 10,00 (cerca de R$ 0,20 cada unidade)

Preço por unidade em restaurantes: cerca de R$ 2,00

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O covarde nunca tenta, o fracassado nunca termina e o vencedor nunca desiste.
  Autor: Desconhecido
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