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receitas de pratos prediletos

receita de borsh

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Ingredientes

Borsh
2 a 3 Kg de músculo bovino
1 colher (sopa) de alho moído
Sal a gosto
125ml de azeite (ou a gosto)
2 cebolas grandes raladas ou passadas no processador
1 colher (sopa bem cheia) de alho moído (para refogar a carne)
Folhas de louro
2 litros de água quente
1½kg de batata descascadas
1 litro de água para cozinhar a batata
3kg de beterraba descascadas
1,25 litro de água para cozinhar a beterraba
Acompanhamento
1½ lata de creme de leite com soro
3 colheres (café) de cominho ou a gosto
Pimenta do reino moída na hora no momento de servir


Modo de preparo

Borsh

Limpe o músculo tirando as nervuras externas e corte em cubos. Depois de limpo você obterá 1 ½ Kg de carne. Tempere com o alho, o sal e deixe por 12 horas no tempero. Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite a cebola por mais ou menos 10 minutos, até começar a dourar. Acrescente o alho, as folhas de louro, a carne, a água quente e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos aproximadamente. A água deve cobrir até 2 dedos acima da carne. Depois de cozido, retire as folhas de louro. À parte, cozinhe as batatas em água e em outra panela as beterrabas. Depois de cozidas, coloque as batatas no liquidificador com um pouco da água do cozimento e misture ao músculo já cozido. Bata no liquidificador as beterrabas cozidas também com um pouco da água do cozimento, reserve 500ml do caldo de beterraba para adicionar no final e também misture à carne. Reserve um copo de beterraba batida para adicionar no final. Deixe ferver por 20 a 30 minutos para que fique no ponto de um creme espesso.

Observação

Aproveitamos toda água do cozimento da carne, devemos observar a quantidade da água da batata e da beterraba, para não ficar o creme ralo.

Acompanhamento

Misture o creme de leite com o cominho. Acrescente a pimenta do reino só no momento de servir. Coloque em pratos fundos, de preferência brancos, para destacar a cor vermelha do creme. Acrescente uma colher (sopa) do creme de leite temperado com cominho bem no meio do prato.

Rendimento: 6 pessoas

Custo: R$ 14,00 a R$ 16,00

Confira algumas informações adicionais sobre a beterraba.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Ó amado irmão, quando nos reencontraremos novamente para que possamos continuar a grande obra de nosso PAI de onde nos foi roubado esse direito pela ganância e hipocresia. Ó amado irmão te espero como a noiva que espera no altar o seu noivo para sermos abençoados por nosso Pai
  Autor: Deus Todo Poderoso
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