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receitas de pratos prediletos

receita de repolho azedo

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Ingredientes



Para o repolho:

1 repolho grande (cerca de 1 kg)
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal

Para fazer o repolho azedo:

Repolho marinado por 3 dias em água e sal
2 colheres (sopa) de azeite para refogar o repolho
2 dentes de alho amassado
500 ml de água
2 colheres (sopa) de azeite para o trigo queimado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cheiroverde a gosto

Para a costelinha de porco:

½ kg de costelinha de porco
Suco de ½ limão
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
Pimenta vermelha picada e sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes picado
500 ml de caldo de carne


Modo de preparo



Para o repolho:

Corte 1 repolho grande bem fininho.

Numa tigela de madeira (de preferência), com 1 litro de água e 2 colheres (sopa) de sal, deixe o repolho fatiado de molho por 3 dias em temperatura ambiente.

Para fazer o repolho azedo:

Escorra o repolho marinado da água com sal e lave em água corrente. Reserve.

Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 2 dentes de alho amassados.

Junte o repolho lavado e mexa a panela. acrescente 500 ml de água e cozinhe em fogo médio cerca de 15 min.

Enquanto isso, numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e deixe dourar. Transfira para a panela do repolho cozido e mexa bem (para engrossar).

Sirva com costelinhas de porco fritas e batatas cozidas temperadas com cebola e cheiroverde.

Para a costelinha de porco:

Num recipiente, coloque para marinar, ½ kg de costelinha de porco com suco de ½ limão, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, pimenta vermelha picada e sal a gosto. Deixe por 30 min para tomar gosto.

Retire a costelinha do tempero e reserve a marinada.

Numa panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e doure a costelinha de porco, junte a marinada e 1 tomate sem pele e sem sementes picado. Refogue por cerca de 10 minu e vá colocando aos poucos 500 ml caldo de carne. Cozinhe as costelinhas até ficarem macias (25 min).

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A vida é bem vivida quando está envolvida na vida de outra vida!
  Autor: Desconhecido
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