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receitas de polentas

receita de polenta recheada na tábua

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Ingredientes

500g fubá
aprox. 2 litros caldo de legumes
2 colheres (sopa) manteiga
(Recheio):
3 colheres (sopa) azeite
100g bacon picadinho
2 lingüiças defumadas moídas ou picadinhas
2 caixinhas grandes polpa de tomate (ou 1kg tomates maduros picados)
2 ramos de manjericão
2 colheres (sopa) Sakura
queijo parmesão para polvilhar


Modo de preparo

Para o recheio, frite o bacon e as lingüiças, acrescente a polpa de tomate, o manjericão e o Sakura. Deixe refogar por 5 minutos e reserve. Para a polenta, coloque o fubá e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até cozinhar. Quando estiver cremosa, tire do fogo e acrescente a manteiga. Despeje a polenta em uma tábua, espalhe o recheio por cima, polvilhe parmesão e sirva. Se preperir, arrume em um refratário.

História da Polenta
A P:olenta, nome de origem latina, de pollen, que SIGNIFICA FLOR DE FARINHA, é um alimento muito antigo, anterior ao surgimento do pão, conhecida desde a época do Império Romano, não com farinha de milho, como hoje a preparamos, mas sim com grãos esmigalhados de FAVA ou de FARRO (cereal semelhante ao trigo, porém de consistência bem mais dura). A receita difundiu-se pelo mundo dando origem a muitas receitas.

Rendimento: 8 porções

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Fonte: Daniel Bork


Ao despontar do dia, a melhor oração consiste em pedirmos a ventura de não perder nenhum de seus instantes.
  Autor: Desconhecido
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