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receitas de polentas

receita de polenta especial

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Ingredientes



POLENTA:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 caldo de galinha
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá
1 copo de requeijão cremoso
sal a gosto

RECHEIO E COBERTURA:

2 dentes de alho
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de tomate sem pele
1 xícara (chá) de azeitonas
200g de queijo provolone
200g de mussarela de búfala
temperos a gosto
queijo para polvilhar


Modo de preparo



RECHEIO E COBERTURA:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, sal e temperos a gosto (salsinha, cebolinha e orégano). Deixe ferver e adicione as azeitonas e mexa para se agregarem aos demais ingredientes. Reserve.

POLENTA:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque a água (reserve um pouco) e deixe ferver. Adicione o fubá dissolvido com a água reservada, o sal e o caldo de galinha. Mexa até engrossar. Desligue, junte o requeijão e misture.

MONTAGEM:

Unte um refrátario com manteiga e polvilhe queijo ralado. Despeje parte da polenta. Regue com um pouco do molho reservado. Espalhe fatias de queijo provolone e mussarela de búfala. Cubra com o restante da polenta. Por fim, regue com molho e polvilhe queijo ralado.

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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: H. L. Mencken
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