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receitas de pizzas

receita de calzone

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Ingredientes



Massa:

- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 45g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes
- 1 ovo
- 200ml de cerveja
- 200ml de água morna
- 400g de farinha de trigo

Recheio:

- 8 fatias de mussarela
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de ricota
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 10 champignons refogados picados
- 3 fatias de peito de peru ou frango desfiado
- 2 fatias de bacon torradas e quebradas
- Folhas de manjericão
- 1 ovo batido para fechar a massa

Recheio doce:

- 4 bananas nanicas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de canela em pó

Calda:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 4 paus de canela
- Raspas de limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Gotas de essência de baunilha
- 1 gema de ovo


Modo de preparo



Massa:

Numa vasilha, misture o açúcar, o sal e o fermento até dissolver.

Acrescente o ovo, a cerveja e a água morna. Coloque a farinha.

Misture bem e trabalhe a massa por uns 10 minutos numa bancada

polvilhada com farinha de trigo.

Divida a massa em 4 porções e deixe descansar por 30 minutos

coberto e em lugar quente.

Recheio

Coloque na metade do círculo 4 fatias de mussarela (reserve 4), a

ricota misturada ao parmesão e o molho de tomate. Acrescente o

peito de peru ou o frango desfiado, o bacon, folhas de manjericão

e cubra com as 4 fatias de mussarela. Pincele ovo na borda do

círculo e feche a massa como se fosse um grande pastel.

Opcional: pincele molho de tomate, queijo parmesão e leve ao

forno pré-aquecido - 200ºC por 10 minutos.

Recheio doce:

Numa panela, aqueça a manteiga, junte as bananas picadas, as uvas

passas, o açúcar e a canela. Deixe ferver por 3 minutos, desligue

o fogo e espere esfriar, recheie o calzone, feche bem, molhando a

borda com ovo batido, frite em óleo quente ou asse em forno pré

aquecido 200ºC por 10 minutos.

Calda:

Numa panela, fora do fogo, coloque a manteiga, junte o creme de

leite fresco, os paus de canela, as raspas de limão, o açúcar, a

essência de baunilha, mexa bem e leve ao fogo até incorporar,

durante de 10 minutos. Desligue o fogo, deixe amornar, junte a

gema de ovo e misture bem. Sirva sobre o calzone, ainda quente.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Educação é o que resta depois de ter esquecido tudo que se aprendeu na escola.
  Autor: Albert Einstein
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