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receitas de peixes e frutos do mar

receita de carangueijo com pirão baiano

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Ingredientes

-2 cordas de carangueijo limpos
-cheiro verde(coentro)
-2 cebolas branca grande
-1 duzia de quiabo
-1 coco seco grande ralado
-farinha de mandioca
-sal a gosto
-1 tomate médio
-1 garrafa pequena de dendê


Modo de preparo

Cologue os carangueijos para cozinhar com água, sal, um pouco de

cheiro verde picado, 1 cebola cortada.

Enquanto o carangueijo conzinha, em outra panela coloque os

quiabos para cozinhar com pouco sal e pouca agua.

Em uma panela pique o tomate, cebola, bastante cheiro verde.

Pegue uma porção do caldo(ainda quente) que cozinhou o

carangueijo(quantidade de caldo para fazer o pirão) e bata o coco

ralado, passe em uma peneira e despeje na panela que está os

temperos picados.

Pegue os quiabos já cozidos e corte bem pequeno e junte a

mistura, misture tudo acrescente o dendê e a farinha aos poucos

(até chegar na consistencia desejada)misturando sempre para

farinha não embolar, leve ao fogo até a farinha está cozida.

retire o carangueijo cozido da agua e sirva quente com o pirão e

um molho de pimenta malagueta verde.

Molho de pimenta Verde:

-20 pimentas malaguetas verde
-1 dente de alho pequeno
-sal a gosto

Machuque tudo com o auxilio de uma machucador de madeira. esprema

1 limão mirim, acrescente 1/2 cebola pequena branca, folhas de

coento e um pouco do caldo do carangueijo.

É só comer é uma delicia. Beijos!!!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O covarde nunca tenta, o fracassado nunca termina e o vencedor nunca desiste.
  Autor: Desconhecido
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